Lo llaman el pueblo más alto de Portugal. No es seguro que así sea (el título lo disputan otros lugares igualmente situados a unos 1.100 metros de altitud), pero eso no es motivo para bajar las expectativas. La baya del saúco, al igual que la planta del mismo nombre, es buena para la salud (o mejor dicho, el cuerpo y la mente) de quienes la visitan.

La localidad del municipio de Seia, con origen en un conjunto de chozas de pastores (y merecedora de registro oficial desde el siglo XIII), es una de las más fieles embajadoras del modo de vida montañés. Sabugueiro, un punto de parada frecuente para quienes suben a la cima de la Serra da Estrela, recibe a los visitantes con los mejores conocimientos y sabores de la región.

El paladar se deleita con quesos, miel, embutidos y carnes de cabrito, cordero y pollo, tradicionalmente asadas en cazuelas de barro negro. El cuerpo se calienta con abrigos, capas, mantas y otras prendas de burel. Y los fieles perros de la Serra da Estrela, nacidos y criados allí, completan una escena acogedora, pintada en las casas de granito que se extienden más allá de la plaza de la Iglesia, la fuente Ferreiro y el horno comunitario.

Para completar una visita tan revitalizante como la planta del saúco (de la que se dice que cura cualquier resfriado) es necesario vigorizar la mente con el patrimonio de la naturaleza circundante, que tan bien armoniza con la intervención humana.

Un ejemplo de ello es el Desarrollo Hidroeléctrico de la Serra da Estrela, con énfasis en las centrales alimentadas por las aguas de los embalses de Lagoacho, Vale do Rossim, Covão do Meio y Lagoa Comprida. Pero no podemos dejar de mencionar Covão dos Conchos y su popular embudo, como se le conoce, y que ahora viaja por todo el mundo, por las extraordinarias imágenes que proporciona. Esta estructura no es más que una notable obra de ingeniería que permite el trasvase de agua, desde este espejo de agua, hasta la laguna Comprida.

Aguas arriba del pueblo y con una vista privilegiada de las casas, se encuentra una de las cascadas naturales más altas de la Serra da Estrela, la Cascata Fervença, que confluye con el arroyo Covão do Urso, formando el río Alva. Es este arroyo el que alimenta la playa fluvial de Sabugueiro, un lugar que invita a bonitos baños en una escapada de verano.